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  • 澳门五分彩官网走势图:北京特色美食 元宝馄饨

    分分彩定位胆技巧个位 www.rqg8.cn   老北京的元宝馄饨因形似元宝而得名。

      1950年以前,北京东华门"馄饨侯"包小馄饨最讲究,名气也大。它最早是满人所喜食小吃?!抖济旁佑健吩兀?quot;包得馄饨味胜常,馅融春韭嘴来香"。馅料有高低之分,高者烤鸭、冬笋、鸡脯肉、碗豆为馅;一般者猪肉、韭菜为馅。 馄饨是中国的传统食品,源于中国北方。西汉扬雄所作《方言》中提到:“饼谓之饨”,馄饨是饼的一种,差别为其中夹内馅,经蒸煮后食用;若以汤水煮熟,则称“汤饼”。古代中国人认为这是一种密封的包子,没有七窍,所以称为“浑沌”,依据中国造字的规则,后来才称为“馄饨”。在这时候,馄饨与水饺并无区别。

    元宝馄饨

    ——元宝馄饨——

    ——元宝馄饨的制作方法——

    原料:面粉500克、猪肉末200克、韭菜150克、生抽10克、精盐3克、香油20克、香菜5克,紫菜、虾皮、姜末、味精、胡椒粉少许。   

    制作方法:   

        1、将面粉和成面团(稍硬),醒10分钟。   

        2、韭菜切末。   

        3、肉末加姜末、味精,香油拌匀后,再放入生抽拌匀,最后放入切好的韭菜末、盐拌成馅。   

        4、搓成条,揪剂,擀成馄饨皮。   

        5、面皮包入馅料,两角背后粘合,捏紧,呈元宝形。   

        6、锅内加汤(一般为猪骨汤)烧沸,下入馄饨煮熟,连汤盛入碗中,浇上香油、醋,放上撕碎紫菜、香菜末、虾皮、胡椒粉即可。   

    注意要点:   

        1、包制馄饨时对折的边不要捏出折,这样才形象逼真。   

        2.、煮制时时间不宜过长,以免煮破漏馅。

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