• 您的位置:首页  旅游城市  特色美食
  • 分分彩计划在线:湖州特色美食 百岁鱼

    分分彩定位胆技巧个位 www.rqg8.cn   百岁鱼是江苏省汉族传统名菜,属苏菜系。此菜鲜、嫩、爽、滑,且色泽鲜亮如玉,让人赞不绝口,吃不绝口。二十世纪三十年代,在江南古镇湖州,有一间酒店叫“祥泰行”,其主人王品元先生所烹制的“百岁鱼”以其味美传誉四野乡邻,被称为当时的江南名菜:“南京桂花鸭,湖州百岁鱼”。

    百岁鱼

      百岁鱼于锅少汤,当场称一条2斤以上的草鱼,江鲢或财鱼切成鱼片掺入调料秘制,10分钟后,“百岁鱼”烧好了,一股浓香扑鼻而来,鱼肉色泽白亮晶莹,鱼片很有韧性,夹起来不碎不破,令人叫绝,调料由总店自制(不用也可,但蘸着吃味道更好),蘸一下吃在嘴里,滑嫩香糯种种口感接替而来,回味不绝,鱼吃得差不多了,加上真材实料精心熬制的汤,点上火,喝汤后加入涮菜和拉面,味道特别鲜美。百岁鱼的一个独特之处在于其可视的菜品操作间,顾客只需要在水族箱里,挑选适合的活鱼,服务员就会将其通过厨房和大厅相连的窗口,递给厨师,现吃现宰,保证品质新鲜。您还可以通过窗口看到厨师烹饪的过程,安全放心。

      百岁鱼火锅集川式火锅之精华,在继承传统制作色、香、味的基础上,别具匠心地融入独特口味,使其色泽更亮、香气更浓、味道更醇,同时突出了现代人对营养、健康、品位的要求。

    百岁鱼的制作方法

      材料:1.鲶鱼或草鱼肉(2傍)切薄片,加少许生粉,盐,胡椒,料酒,揉匀待用。2.将姜(5片),蒜(3大瓣),葱(2根),花椒(15-20颗),香菜(少许),干辣椒(10个)一起切碎。

      制作方法:

      油锅烧热,加入,和辣豆瓣酱(2汤匙)一起炒香,然后加入高汤3杯,少许糖,酱油,酒,胡椒,一根压碎的葱和5汤匙红油一起中火煮15-20分钟。如果水份减少太多,要加汤。吃前,把汤烧开,然后放入中鱼片,用筷子散开,关火,就可以出锅了。

      特点:鱼肉鲜嫩,汤味香浓。

    城市美食  The City Food 更多>>
    湖州市

    湖州市地处浙江省北部,东邻上海,南接杭州,西依天目山,北…

    周边景区
    出行指南
  • 第五届自治区道德模范风采 2018-11-05
  • 那奔腾不息的母爱幸福暖流,总有一天你会懂 2018-11-05
  • 纳米专项结硕果:技术创新撬动50亿资本 2018-10-06
  • 2017年度合肥市政务微信十强名单公布 2018-10-06
  • 三部委联合发文规范上市公司国有股权阳光流转 2018-09-19
  • 华尔街加班文化冷在哪里(环球走笔) 2018-09-15
  • 西北政法大学英语六级考试听力异常 回应:正调查 2018-09-04
  • 蔡奇就历史文化遗产保护调研:把燕都金中都建设保护好 2018-08-18
  • 看手机总是脖子疼?你可能已患上“科技颈” 2018-07-26
  • 别把电视问政当成治懒“常规武器” 2018-07-21
  • 解读《陕西省军事设施保护条例(草案送审稿)》 2018-07-21
  • 险企偿付能力2017年“成绩单”:3家不达标 7家被关注 2018-07-19
  • 中超最惨球队!被外教“讹”上了 想保级先花4千万 2018-07-19
  • [世界杯]格兰奎斯特操刀点球 助瑞典小胜韩国 2018-07-16
  • 738| 665| 869| 417| 729| 897| 366| 151| 178| 466|